তিন দিনের খাবার মজুতের পরামর্শে সাড়া ব্রিটেনে: টিনের খাবার, পানি আর পাওয়ার ব্যাংক সাজাচ্ছেন বাসিন্দারা

শুকনো খাবার, বোতলজাত পানি, ওষুধের মজুত আর চার্জ দেওয়া পাওয়ার ব্যাংক — তালিকাটি শুনলে দুর্যোগের সিনেমার প্রস্তুতি মনে হতে পারে। কিন্তু ব্রিটেনের অনেক বাসিন্দার ঘরে এখন বাস্তবেই এমন মজুত গড়ে উঠছে। রাশিয়ার ‘রাষ্ট্র-পৃষ্ঠপোষক সন্ত্রাস’ নিয়ে সরকারি সতর্কবার্তা আর জলবায়ু সংকটের প্রভাব নিয়ে উদ্বেগের মধ্যে এমন প্রস্তুতি নিচ্ছেন তাঁরা।

ব্রিটিশ সরকার বৃহস্পতিবার একটি প্রচারণা শুরু করেছে, যেখানে নাগরিকদের নানা ধরনের জরুরি পরিস্থিতি মোকাবিলায় তিন দিন চলার মতো খাবার ও প্রয়োজনীয় সামগ্রী আলাদা করে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। সরকারের এই আহ্বানের আগেই অনেকে নিজ উদ্যোগে মজুত শুরু করে দিয়েছেন, আর প্রচারণা শুরুর পর সেই তৎপরতা আরও বেড়েছে।

হ্যাম্পশায়ারের হাইদের বাসিন্দা লরেন্স ব্যারাট জানিয়েছেন, তিনি প্রতি সপ্তাহের কেনাকাটায় অল্প অল্প করে টিনজাত ও শুকনো খাবার যোগ করে ধীরে ধীরে মজুত গড়ছেন। তাঁর সংগ্রহে আছে টিনের শিম, স্যুপ, চিলি কন কার্নে, শুকনো নুডলস, পট নুডলস আর চাল। বোতলজাত পানি দিয়েই রান্না করা যায়, এমন খাবার বেছে নিচ্ছেন তিনি; লক্ষ্য দুজন মানুষের তিন দিন চলার মতো পানি সংগ্রহ করা।

খাবারের পাশাপাশি ব্যারাট রেখেছেন ফার্স্ট এইড কিট, ব্যাটারিচালিত এফএম রেডিও আর একটি টর্চ। ক্যাম্পিংয়ে ব্যবহার করা পোর্টেবল পাওয়ার ব্যাংকটিও প্রস্তুত রেখেছেন তিনি — তাঁর ভাষায়, এতে ফোন চার্জ দেওয়া, টিভি চালানো, এমনকি ছোট ফ্যান হিটার চালানোও সম্ভব হবে।

লন্ডনের গ্রিনউইচের বাসিন্দা মার্কো কামুরিও পিছিয়ে নেই। তিনি সংগ্রহ করছেন পাস্তা, পাসাতা, স্টক কিউব, টিনজাত খাবার, বোতলজাত পানি আর ওষুধ। আর টয়লেট পেপারের কথাও আলাদা করে বললেন তিনি — ‘আমাদের কোভিডের কথা মনে আছে।’ মহামারির সময়ের সংকটের অভিজ্ঞতাই যে এই প্রজন্মের প্রস্তুতির বড় শিক্ষা, তা অনেকের কথাতেই উঠে এসেছে।

কামুরি জানিয়েছেন, মহাদেশীয় ইউরোপে আত্মীয়স্বজন থাকায় যুদ্ধ বাধলে এবং লন্ডনে সরাসরি হামলার ঝুঁকি দেখা দিলে, কিংবা চরম অবকাঠামো বিপর্যয়ে চাকরি হুমকিতে পড়লে তাঁর পরিবার সাময়িকভাবে দেশ ছাড়তে পারবে। বাড়ির ছোট বাগানের পেছনে বারবিকিউতে পানি ফোটানোর জন্য কাঠ মজুত রেখেছেন তিনি। চার্জ করা পাওয়ার ব্যাংক, ইউএসবি রিচার্জেবল ফ্ল্যাশলাইট, ম্যাচ আর লাইটারও হাতের কাছে রাখা হয়েছে। পেট্রলের দাম বেশি হলেও গাড়ির ট্যাংক অর্ধেকের বেশি ভরা রাখার চেষ্টা করেন তিনি, যা প্রায় ৩০০ মাইল চলার মতো।

সরকারি প্রচারণা বৃহস্পতিবার শুরু হলেও মন্ত্রীরা কয়েক মাস ধরেই একই ধরনের কথা বলে আসছেন। সেই সুর শুনেই অনেকে আগেভাগে প্রস্তুতি শুরু করেছিলেন। ব্যারাট জানান, অনলাইনে সরকারি মজুতের পরামর্শ চোখে পড়া আর অতীতে এমন পরিস্থিতিতে পড়ার অভিজ্ঞতা মিলেই তিনি প্রায় দুই সপ্তাহ আগে থেকে প্রস্তুতি শুরু করেন।

ব্যারাটের স্মৃতিতে এখনো তাজা ২০২০ সালের প্রথম লকডাউনের আগের ও পরের দিনগুলোর আতঙ্ক — যখন দোকানে গিয়ে পাস্তা, টয়লেট রোল আর টিনজাত সব জিনিস ফুরিয়ে যাওয়া দেখতে হয়েছিল। সেই সময়টা ভুলে গিয়েছিলেন তিনি, কিন্তু সরকারের ‘বি রেডি’ প্রচারণার ওয়েবসাইট দেখে তাঁর মনে হয়েছে, যেকোনো বিপদে তিনি একেবারেই অপ্রস্তুত। তখনই সিদ্ধান্ত নেন, প্রস্তুতি শুরু করতেই হবে।

কামুরি আরও আগে থেকে পরিবারের জন্য মজুত গড়ছেন। কয়েক মাস আগে এল নিনোর কারণে সরবরাহ শৃঙ্খল ব্যাহত হওয়ার খবর ছড়িয়ে পড়লে তাঁরা প্রস্তুতি শুরু করেন। তাঁর যুক্তি সহজ — মজুত করা খাবার তাঁরা এমনিতেই খান, ফলে এটি মূলত প্রধান খাদ্যসামগ্রীর এক সপ্তাহের অতিরিক্ত কেনাকাটা। এখন তাঁরা ‘ডুমসডে স্ট্যাশ’-এর প্রতিটি পণ্যের মেয়াদ শেষের তারিখের একটি স্প্রেডশিট তৈরি করছেন, যাতে মেয়াদ ফুরানোর আগেই সেগুলো খেয়ে নতুন করে বদলে নেওয়া যায়।

রিভার টাইনের নর্থ শিল্ডসের বাসিন্দা জ্যাক ডেভেনপোর্টও এল নিনোকেই প্রস্তুতি শুরুর কারণ হিসেবে উল্লেখ করেছেন। তবে দেশের সামনে থাকা নানা হুমকির ‘আকার মাপা কঠিন’ বলে মনে করেন তিনি — এল নিনো ও অন্যান্য জলবায়ু দুর্যোগ থেকে শুরু করে রাশিয়ার ছায়া হুমকি, কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা এবং জ্বালানি অনিরাপত্তাজনিত সুদের হার বৃদ্ধি পর্যন্ত তালিকা দীর্ঘ। তাঁর ভাষায়, দেশের ভৌত ও প্রযুক্তিগত অবকাঠামো জীর্ণ আর সেকেলে হয়ে পড়েছে।

ডেভেনপোর্ট মনে করেন, এখন এই পরামর্শ তুলে ধরার সরকারি লক্ষ্য হলো দীর্ঘমেয়াদি আতঙ্ক কমানো — এসব ঘটনা ঘটতেই পারে, এমন ধারণা আগে থেকে ছড়িয়ে দেওয়া। যুদ্ধপূর্ব সময়ে যে কষ্ট ছিল সাধারণ ব্যাপার, কয়েক প্রজন্ম তা না দেখলেও ভবিষ্যতে যে দেখতে হবে না, এমন নিশ্চয়তা নেই — এই বার্তাই সরকার দিতে চাইছে বলে তাঁর ধারণা।

তবে সবাই যে এই পরামর্শে আশ্বস্ত, তা নয়। লেস্টারের বাসিন্দা দেইদ্রে ও’সুলিভান একে ‘বোকার মতো পরামর্শ’ বলে উড়িয়ে দিয়েছেন। তাঁর মনে পড়ছে সত্তরের দশকের কথা, যখন পারমাণবিক হামলার ঘটনায় টেবিলের নিচে লুকানোর নির্দেশনা দেওয়া হতো — তাঁর টেবিলই ছিল না, তবু তিনি টিকে গেছেন।

ও’সুলিভানের মতে, সত্যিকারের জরুরি অবস্থায় এই পরামর্শ একেবারেই অপর্যাপ্ত মনে হয়। খাবার পানি বিপজ্জনক হয়ে উঠলে তা আরও আগেভাগে ও নিখুঁতভাবে আন্দাজ করা যাবে বলে তিনি আশা করেন; চরম খাদ্যসংকটের খবরও অনেক লম্বা সময় ধরে জানা যাবে। তাঁর ভাষায়, এই নির্দেশনা দেখে মনে হয়, নীতি আছে বোঝাতেই এমন কিছু বানানো হয়েছে — যদিও নীতিটি স্পষ্টতই সম্পূর্ণ অকেজো। সমালোচনা সত্ত্বেও মজুত গড়ার তৎপরতা যে থামছে না, তা প্রস্তুতি নেওয়া বাসিন্দাদের ক্রমবর্ধমান সংখ্যাই বলছে।