নিয়মিত কফি পানে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ায় বৈচিত্র্য ও সংকোচনে পরিবর্তন, বলছে কোপেনহেগেনের গবেষণা

ডেনমার্কের কোপেনহেগেন বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত কফি পান পরিপাকতন্ত্রের কাজের সঙ্গে সম্পর্কিত হতে পারে, বিশেষ করে মলত্যাগ ও কোলনের সংকোচনের ক্ষেত্রে, এবং এটি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার বেশি বৈচিত্র্যের সঙ্গেও যুক্ত। গবেষণাটি অন্ত্রের অণুজীব নিয়ে বিশেষায়িত সাময়িকী ‘গাট মাইক্রোবায়োলজি’-তে প্রকাশিত হয়েছে।

গবেষক দল অংশগ্রহণকারীদের গিলে ফেলা যায় এমন একটি ছোট ইলেকট্রনিক ক্যাপসুল ব্যবহার করেছেন, যাতে পরিপাকতন্ত্র দিয়ে যাওয়ার সময় ভেতরের পরিবর্তনগুলো পর্যবেক্ষণ করা যায়। ক্যাপসুলটি পরিপাকনালি দিয়ে খাদ্যাংশ যেতে কত সময় লাগে, তাপমাত্রা, অম্লতার মাত্রা এবং অন্ত্রের সংকোচনসহ কয়েকটি সূচক মাপে।

গবেষণায় ডেনমার্কের ৬১ জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক অংশ নেন। কফি পানের পরিমাণ অনুযায়ী তাঁদের দুটি দলে ভাগ করা হয়। প্রথম দলে ছিলেন যাঁরা গবেষণার আট দিনের মধ্যে তিন দিনের বেশি সময় দিনে এক থেকে পাঁচ কাপ কফি পান করেছেন, আর দ্বিতীয় দলে ছিলেন যাঁরা তার চেয়ে কম ঘন ঘন কফি পান করেন।

ফলাফলে দেখা গেছে, যাঁরা নিয়মিত কফি পান করেন, তাঁদের অন্ত্রে উপস্থিত অণুজীবের বৈচিত্র্য কম কফি পানকারীদের তুলনায় বেশি। গবেষকদের মতে, এই ফল সেই ধারণার সঙ্গে মিলে যায় যে কফি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের গঠনে প্রভাব ফেলতে পারে; মাইক্রোবায়োম হলো পরিপাকতন্ত্রের ভেতরে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়া ও অন্যান্য অণুজীবের সমষ্টি।

গবেষণার প্রধান গবেষক ও কোপেনহেগেন বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি, ব্যায়াম ও ক্রীড়া বিভাগের পিএইচডি শিক্ষার্থী ফ্রানচেসকা বুচ্চি বলেছেন, নিয়মিত কফি পান অন্ত্রের শারীরবৃত্তীয় কাজে প্রভাব ফেলছে বলে মনে হচ্ছে।

সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ফলগুলোর একটি হলো, নিয়মিত কফি পানকারীদের ক্ষুদ্রান্ত্রে অম্লতার মাত্রা কম কফি পানকারীদের তুলনায় অনেক কম পাওয়া গেছে।

গবেষকরা বেশি কফি পানের সঙ্গে কোলনে বেশি সংকোচনের সম্পর্কও লক্ষ করেছেন। এই পেশিগত নড়াচড়া অন্ত্রের ভেতরের উপাদান সামনে ঠেলে দিতে সাহায্য করে, যা হজমে ও মলত্যাগ নিয়মিত রাখতে ভূমিকা রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ ও অন্ত্রের পেশি ভালো অবস্থায় রাখতেও সাহায্য করতে পারে বলে গবেষণায় বলা হয়েছে।

তবে ক্ষুদ্রান্ত্রে অম্লতার মাত্রা কম হওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নাকি নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, তা গবেষকরা এখনো নির্ধারণ করতে পারেননি।

গবেষকরা জোর দিয়ে বলেছেন, এই গবেষণা প্রমাণ করতে পারে না যে পরিপাকতন্ত্রে দেখা পরিবর্তনগুলোর সরাসরি কারণ কফি পান।

একই বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ও গবেষণা দলের প্রধান হেনরিক মুঞ্চ রোয়াগার মনে করেন, কফির ভূমিকা থাকার সম্ভাবনাকে সমর্থন করার কারণ রয়েছে। তিনি বলেন, আগের গবেষণায় দেখা গেছে কফি পাকস্থলীতে অ্যাসিড নিঃসরণসহ পরিপাকতন্ত্রের ভেতরের নানা প্রক্রিয়ায় প্রভাব ফেলে, আর অনেকেই দৈনন্দিন অভিজ্ঞতা থেকে লক্ষ করেন যে কফি তাঁদের হজমে প্রভাব ফেলে।

গবেষক দলের পরবর্তী পদক্ষেপ হিসেবে এমন একটি গবেষণার কথা বলা হয়েছে, যেখানে অংশগ্রহণকারীদের কফি পানের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা যাবে; শুধু তাঁদের অভ্যাস পর্যবেক্ষণ করে তুলনা করার বদলে এ ধরনের গবেষণা কফি সত্যিই এসব পরিবর্তনের কারণ কি না এবং কোন প্রক্রিয়ায় তা মলত্যাগ ও সংকোচনে প্রভাব ফেলে, তা বুঝতে সাহায্য করবে।