দীর্ঘ ও সুস্থ জীবনের জন্য প্রতিদিন কফি, কাকাও আর কাঁচা মধু খান ফ্লোরিডার এই চিকিৎসক
দীর্ঘ ও সুস্থ জীবনের রহস্য শুরু হতে পারে সকালের নাশতার টেবিল থেকেই। ফ্লোরিডার বোকা র্যাটনের চিকিৎসক ডা. মিচ গেন, যিনি ৪৫ বছরের বেশি সময় ধরে ফাংশনাল মেডিসিন চর্চা করছেন, ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন, সুস্থ বার্ধক্যের জন্য তিনি নিজে নিয়মিত তিনটি খাবার ও পানীয় গ্রহণ করেন—কফি, কাকাও এবং কাঁচা মধু।
গেন বলেন, ‘আমি মনে করি এই খাবারগুলো বিশাল পার্থক্য তৈরি করে।’ তিনি এগুলো তাঁর দৈনন্দিন রুটিনে রেখেছেন। তিনি সকাল শুরু করেন শতভাগ কাকাও মেশানো কফি দিয়ে, আর দিনের বেলা খান কাঁচা, অপরিশোধিত মধু। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পলিফেনলের কথা উল্লেখ করে তিনি এই তিনটিকে বেছে নিয়েছেন।
তাঁর দীর্ঘায়ুর তালিকার শীর্ষে রয়েছে কফি। কফি পানের সঙ্গে সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারের সম্পর্ক নিয়ে গবেষণার দিকে ইঙ্গিত করেছেন তিনি। গেন বলেন, ‘গবেষণাগুলো বলছে, কফি ও দীর্ঘায়ুর ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভালো মাত্রা হলো দিনে তিন থেকে চার কাপ।’ তাঁর মতে, কফি পরিচিত সতেজতার পাশাপাশি হৃদ্যন্ত্র ও রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্যও উপকার দিতে পারে। তিনি নিজে অর্গানিক কফি বেছে নেন এবং সকালের রুটিনের অংশ হিসেবেই তা পান করেন।
সকালের কফিতে বাড়তি শক্তি জোগায় শতভাগ কাকাও, যা পলিফেনলে ভরপুর। পলিফেনল হলো প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদে থাকা যৌগ, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণ রয়েছে। পলিফেনলের পরিমাণ অনুযায়ী গেন সাধারণত প্রায় এক চা-চামচ থেকে এক টেবিল-চামচ কাকাও খাওয়ার পরামর্শ দেন। তিনি বলেন, ‘আমি মনে করি এই মিশ্রণ একটির ওপর আরেকটির প্রভাব ফেলে এবং মানুষকে শুধু দিনের চমৎকার শুরুই দেয় না, বরং ভালো পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পলিফেনলও দেয়।’ কাকাও হৃদ্যন্ত্রের জন্য উপকারী হতে পারে বলে গবেষণা ইঙ্গিত দিয়েছে বলেও তিনি উল্লেখ করেন।
তাঁর তালিকার তৃতীয় খাবারটি হলো কাঁচা, অপরিশোধিত ও অর্গানিক মধু। গেন বলেন, মধু অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের জন্য উপকারী হতে পারে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য ও বার্ধক্য নিয়ে গবেষণায় ক্রমেই বেশি গুরুত্ব পাচ্ছে। তিনি বলেন, ‘আমি মধু পছন্দ করি, কারণ আমি মনে করি এটি দীর্ঘায়ুতে সহায়তা করে।’ পরিমাণের ক্ষেত্রে তিনি পরিমিতির পরামর্শ দেন: ‘আমি মনে করি দিনে এক টেবিল-চামচ যুক্তিসংগত পরিমাণ, এতে চিনির মাত্রা খুব বেশি বাড়বে না।’
তবে গেন জোর দিয়ে বলেছেন, সুস্থ বার্ধক্য শুধু খাদ্যতালিকায় কয়েকটি ‘সুপারফুড’ যোগ করার বিষয় নয়। মানুষের উচিত টেকসই খাদ্যাভ্যাসে মনোযোগ দেওয়া, আর উদাহরণ হিসেবে তিনি সাধারণভাবে ভূমধ্যসাগরীয় (মেডিটেরেনিয়ান) খাদ্যাভ্যাসের দিকে ইঙ্গিত করেছেন। যারা সব সময় ভালো খেয়ে আসেননি, তাদের জন্যও পরিবর্তন আনতে দেরি হয়ে যায়নি বলে তিনি মনে করেন।
গেন বলেন, ‘প্রত্যেকের নিজেকে গুরুত্ব দিয়ে যে প্রশ্নটি করা উচিত, তা হলো—বিষয়টি কি দীর্ঘায়ু, অর্থাৎ একটি সংখ্যা, নাকি জীবনের মান? পরিমাণ মানের পেছনেই আসে, এটাই মূল কথা।’
