ঘরেই বানান গ্রিক চিকেন সালাদ: দই-লেবুর মেরিনেডে নরম চিকেন, সঙ্গে টাটকা সবজি
সতেজ সবজি, মসলাদার চিকেন আর লেবু-অলিভ অয়েলের টকঝাল স্বাদ একসঙ্গে পেতে গ্রিক চিকেন সালাদ হতে পারে দারুণ পছন্দ। গ্রিক সালাদ ও চিকেনের স্বাদ থেকে অনুপ্রাণিত এই পদে নরম চিকেনের সঙ্গে থাকে টাটকা লেটুস, টমেটো, শসা, ক্যাপসিকাম, অলিভ ও চিজ।
পদটি হালকা হলেও পেট ভরে রাখে। দুপুরের খাবার কিংবা রাতের হালকা খাবার হিসেবে ঘরেই সহজে তৈরি করে ফেলা যায় এই সালাদ।
চিকেন মেরিনেডের জন্য লাগবে ১ কাপ দই, ১টি বড় লেবুর রস, ২ টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, ২ টেবিল চামচ ভিনেগার, ৩ কোয়া রসুনকুচি, পরিমাণমতো লবণ ও গোলমরিচ, ১ টেবিল চামচ অরিগানো, ১ চা-চামচ পাপরিকা, ১ চা-চামচ জিরার গুঁড়া, ১ চা-চামচ ধনেগুঁড়া এবং ৭০০ গ্রাম চিকেন।
সালাদের জন্য লাগবে ২২৫ গ্রাম লেটুস, ২৮০ গ্রাম চেরি বা আঙুর টমেটো, ১টি ক্যাপসিকাম, ১টি শসা, ২টি ছোট পেঁয়াজ এবং পরিমাণমতো অলিভ ও চিজ।
ড্রেসিংয়ের জন্য লাগবে লেবুর রস, অলিভ অয়েল, রসুন ও অরিগানো।
প্রথমে একটি বাটিতে দই, লেবুর রস, অলিভ অয়েল, ভিনেগার, রসুন, লবণ, গোলমরিচ, অরিগানো, পাপরিকা, জিরা ও ধনেগুঁড়া মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে চিকেন টেন্ডার দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। এরপর লেবুর রস, অলিভ অয়েল, রসুন ও অরিগানো মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করে রাখুন।
লেটুস, টমেটো, ক্যাপসিকাম, শসা ও পেঁয়াজ কেটে একটি বড় বাটিতে নিন। বাটিতে অলিভ যোগ করে কয়েক টেবিল চামচ ড্রেসিং দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনমতো চিজ ছড়িয়ে দিন।
একটি নন-স্টিক প্যানে ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। চিকেন থেকে অতিরিক্ত মেরিনেড ঝরিয়ে প্যানে দিন। এক পাশ প্রায় ৫ মিনিট সেঁকে বাদামি হলে উল্টে দিন। অন্য পাশও ৫ মিনিট রান্না করুন। চিকেন ভালোভাবে সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশনের সময় একটি বাটিতে প্রস্তুত সালাদ নিয়ে তার ওপর গরম চিকেন সাজিয়ে দিন।
